＜SAKE＞日本酒：生酒・原酒・無濾過生原酒について

日本酒は様々な『肩書き』があります。

これは、製造工程が関係していて、発酵が終わったお酒は、液体と酒粕に分けられます。

この時点で、できたての【原酒】という状態。

そこから生きている酵母の動きを止める『火入れ』という熱処理や濾過をして貯蔵されます。その製造工程中の処理の仕方により、表示が変わります。火入れしない【生酒】は冷酒お楽しみ頂けます。加水しない【原酒】はロックがおすすめ。【無濾過生原酒】は火入れや濾過、加水を一切しない、しぼりたての味わいを楽しめるお酒。しっかり冷やした冷酒、もしくは、しっかり温めた燗酒が飲み方のおすすめです。